洋葱炒土豆相关问题FAQ

• 洋葱炒土豆需要焯水吗？

  不需要焯水。只要把切好的土豆泡掉多余淀粉，控干水分直接炒就可以，焯水会让土豆提前变软变粉，炒出来容易发黏坍塌，失去原本爽脆的口感，反而影响成品味道。

• 洋葱炒土豆选脆土豆还是面土豆？

  家常快炒选脆土豆更好，也就是常见的黄皮脆土豆，它淀粉含量适中，炒出来爽脆不发面，很下饭。如果喜欢粉糯绵密的口感，也可以选面土豆，按个人口味选择就好。

• 洋葱炒土豆可以加五花肉一起炒吗？

  当然可以，加五花肉炒香味会更浓郁。可以先把五花肉切片下锅煸出油脂，再用煸出的猪油炒土豆洋葱，成品油香十足，比素炒更下饭，是很受欢迎的家常改良做法。

• 隔夜的洋葱炒土豆还能吃吗？

  密封好放冰箱冷藏，隔夜完全可以吃。吃之前充分加热透就可以，不过土豆和洋葱炒熟后存放最好不要超过24小时，避免滋生细菌，口感也会比刚炒好差很多。

• 减脂期可以吃洋葱炒土豆吗？

  完全可以，只要少放油盐，把它替代主食吃，就是很不错的减脂餐。土豆本身热量比米饭低，搭配洋葱膳食纤维丰富，饱腹感很强，还能补充维生素，很适合减脂期食用。