煮猪肚相关问题FAQ

• 煮猪肚放什么去异味？

  煮猪肚去异味不用放过多重口调料，放两三片姜片、两段葱段加少许料酒就足够，放太多花椒、八角之类的大料，反而会盖住猪肚本身的鲜香味，影响成品口感。

• 煮猪肚能用高压锅吗？

  煮猪肚可以用高压锅，但一定要严格控制时间，上汽后压8-10分钟就可以开盖检查，不要压超过15分钟，不然很容易把猪肚煮老，不仅缩水严重，口感还会发柴咬不动。

• 煮好的猪肚怎么保存？

  煮好没吃完的猪肚不要泡在原汤里存放，捞出来沥干多余汤汁，晾凉后分成一次能吃完的小份，装进密封袋放冷冻层保存，吃之前提前放冷藏室解冻，口感不会有明显变化。

• 生猪肚可以冷冻保存吗？

  买多了吃不完的生猪肚可以冷冻保存，先把猪肚清洗干净沥干表面水分，装入密封袋排出多余空气后封口冷冻，能保存1-2个月，吃之前提前放冷藏室缓慢解冻，不会影响口感。