无花果炖排骨汤是一道清甜养人的家常食疗汤，掌握好制作要点就能做出汤色清亮、口感鲜润的成品，日常饮用能调理脾胃、滋润身体。
1、具体做法：准备猪肋排500g、干无花果6-8颗、铁棍山药1段、生姜2片、食盐少许。排骨冷水下锅，加1勺料酒和姜片焯煮5分钟，撇净浮沫捞出洗净，放入炖锅加足量清水，大火烧开转中小火慢炖1小时，放入无花果和山药块继续炖30分钟，出锅前加食盐调味即可。
2、核心功效：这道汤能健脾开胃，无花果含有的脂肪酶、蛋白酶可以促进消化、解去肉腻，秋季饮用还能润肺清燥，缓解咽喉干痒、口干舌燥的不适，排骨可补充优质蛋白质与钙质，体质偏弱、食欲不佳的人群很适合饮用。
3、制作窍门与干鲜选择：窍门一是无花果不能过早放入，提前放会煮烂导致汤色发浑、味道发苦，炖好前一小时放入最合适；窍门二是盐一定要最后放，早放会让排骨肉质发柴，影响口感。日常煲汤选干无花果更好，干无花果果香浓缩，汤味更清甜，鲜无花果易煮散、味道偏淡，煲汤效果不如干无花果。
这款汤口味清淡不油腻，除了糖尿病人群需要控制饮用量外，大部分人群都可以日常饮用，换季的时候喝一碗，养身又舒服。