香辣干鱿鱼相关问题FAQ

• 香辣干鱿鱼可以用鲜鱿鱼代替吗？

  当然可以，用鲜鱿鱼制作的话口感会更脆嫩，不需要提前泡发，处理干净内脏和黑膜后切条焯水，就可以按照相同方法炒制，风味同样很好。

• 做香辣干鱿鱼怎么去除腥味？

  泡发干鱿鱼时加入少许白醋和小苏打，不仅可以加快泡发速度，还能去除海腥味；焯水时添加姜葱料酒也能进一步去腥，处理后基本不会残留怪味。

• 香辣干鱿鱼可以烤着做吗？

  完全可以，把预处理好的鱿鱼条铺在烤盘上，刷一层薄油，撒上调味料，放入烤箱180度烤10分钟左右，中途翻面一次，烤好的干鱿鱼更干香，适合当休闲零食。

• 做好的香辣干鱿鱼能保存多久？

  密封好后放入冰箱冷藏，一般可以保存3-5天，想要长期保存可以放入冷冻层，吃之前拿出来回温加热即可，不过放久了口感会发干，建议尽快吃完。

• 不能吃辣可以做香辣干鱿鱼吗？

  当然可以，不能吃辣不放辣椒粉和小米辣就可以，换成少许椒盐和黑胡椒，做成咸香口味的干鱿鱼，同样非常好吃，能适配不同的口味需求。