五花相关问题FAQ

• 烤五花肉烤之前需要焯水吗

  不需要焯水，新鲜五花肉切好直接腌制就可以，焯水会让五花肉流失部分油脂和鲜味，烤出来发柴不好吃。如果担心有腥味，用料酒浸泡十分钟去腥就够了。

• 烤五花肉用平底锅能做吗

  完全可以，平底锅做家常烤五花肉很方便，腌好后把锅烧热刷一层薄油，放入五花肉片中小火慢煎，中途翻面，煎到两面金黄边缘微焦就可以出锅，味道不比烤箱差。

• 烤五花肉太油怎么解腻

  可以搭配解腻的食材一起吃，最经典的就是用生菜叶裹着五花肉，再加一点蒜片和青阳椒，清爽解腻还提香。也可以搭配腌酸萝卜、气泡饮料，吃起来不会觉得发闷。

• 烤五花肉腌制需要放嫩肉粉吗

  不需要放，新鲜五花肉本身油脂充足，只要切的厚度合适，腌制后烤出来就软嫩可口，放嫩肉粉反而会改变原本的肉香口感，想要更嫩可以加半勺小苏打拌匀腌制就足够。

• 烤五花肉可以用冻肉做吗

  可以用冻五花肉做，只需要提前放冰箱冷藏室缓慢解冻，不要用热水快速解冻，避免影响肉质口感。冻肉半解冻状态下切薄片更容易，切好直接腌制就可以，味道和新鲜肉差别不大。