手感相关问题FAQ

• 冷冻龙利鱼怎么判断鲜度？

  冷冻龙利鱼先看表层冰衣，冰衣薄且均匀、没有反复解冻后再冻结的大块冰霜，说明储存状态好；再看鱼肉颜色，均匀粉白没有发黄发暗，化开后无粘手、酸臭味就是新鲜的。

• 解冻后的龙利鱼怎么看新不新鲜？

  解冻后的龙利鱼先摸手感，不粘手、按压凹陷能快速回弹就是新鲜的；再闻气味，只有淡淡的海水腥味没有腐臭、发酸的异味，鱼肉颜色均匀不发黄发灰，就说明鲜度没问题。

• 轻微不新鲜的龙利鱼加热后能吃吗？

  已经出现发粘、异味的不新鲜龙利鱼，哪怕加热也不建议食用。这类龙利鱼已经滋生大量有害菌，部分毒素高温很难完全破坏，吃了很容易引发肠胃不适，没必要因小失大。

• 龙利鱼买回来怎么保鲜？

  当天吃的冰鲜龙利鱼可以密封后放冰箱冷藏层，0-4℃环境能保存1-2天；短期内不吃的龙利鱼，要分装密封后放冰箱冷冻层保存，可以放1-3个月，尽量不要反复解冻。