全麦面条相关问题FAQ

• 全麦面条需要煮几分钟才熟？

  全麦面条比普通白面条耐煮一点，水开下锅后保持中火煮3-5分钟就差不多了，捞出来掐一下断面，没有白硬芯就是熟透了，煮的时间太长容易发烂变坨。

• 减脂期吃全麦面条真的更有用吗？

  纯全麦面条膳食纤维含量更高，升糖速度更慢，饱腹感也比白面条强，能减少减脂期额外进食的欲望，不过要注意选配料表第一位是全麦粉的产品，不少市售款只是加了少量麸皮。

• 做全麦面条可以不放高筋面粉吗？

  想要做100%全麦面条也可以，多加一个鸡蛋提升筋性，或者提前把全麦粉加水冷藏水合一夜，让麦麸充分吸收水分，做出来也不容易松散，只是成品口感会偏粗糙，麦香味更浓。

• 做好的生全麦面条怎么保存？

  做好的生全麦面条均匀撒上干淀粉防粘，分成一次能吃完的小份，装进密封保鲜袋放进冰箱冷冻室保存，可以放1个月左右，吃的时候直接水开下锅煮，不用解冻，口感和新鲜面条差别不大。

• 控糖人群能吃全麦面条吗？

  纯全麦面条的升糖指数比精制白面条低很多，膳食纤维丰富，控糖人群是可以适量吃的，注意一次不要吃太多，同时搭配足够的蔬菜和优质蛋白，平衡一餐的血糖反应。