芹菜炒木耳相关问题FAQ

• 芹菜炒木耳需要焯水吗？

  如果追求脆嫩爽口的口感，建议给芹菜焯水1分钟左右捞出过凉，炒出来不会发老发柴；木耳泡发后最好也焯一遍水，既能去除表面残留杂质，炒的时候也不会溅油。

• 干木耳泡发多久适合炒芹菜？

  干木耳用冷水泡发1-3小时就完全泡开了，天气热的时候建议放冰箱冷藏泡发，一定不要泡发超过8小时，避免微生物繁殖产生毒素，泡好后洗干净就可以使用了。

• 芹菜炒木耳能降血压吗？

  芹菜中的芹菜素有辅助舒张血管的作用，木耳也能帮助调节血脂，这道菜对稳定血压有一定的食疗辅助作用，但不能代替降压药物，高血压患者可以日常食用，还是要遵医嘱吃药。

• 芹菜炒木耳适合减脂期吃吗？

  芹菜和木耳都是低卡高纤维的食材，只要炒的时候少放食用油和盐，整道菜的热量很低，饱腹感强，完全可以作为减脂期间的家常菜食用，搭配主食和蛋白质就是很健康的减脂餐。