烤猪排相关问题FAQ

• 烤箱烤猪排需要包锡纸吗？

  可以根据想要的口感选择，想要吃表皮焦香的口感就不用包锡纸，直接放在烤架上烤，下层放接油盘接油就好；想要猪排更嫩不容易烤干，可以先包锡纸烤5分钟，再拆开烤2分钟上色。

• 空气炸锅能做烤猪排吗？

  完全可以，而且比烤箱更省事适合家用。空气炸锅提前180℃预热3分钟，放入腌制好的猪排，180℃烤8分钟后翻面，再烤5到7分钟就可以出锅，厚猪排多烤2分钟就行。

• 烤猪排选哪个部位的肉最好？

  优先选带1厘米左右肥边的带骨猪大排，或者2厘米厚切的猪里脊排，带一点肥肉烤出来会更香润，不会发柴。全瘦的通脊肉水分少，烤完很容易干硬，不适合用来做烤猪排。

• 吃不完的烤猪排怎么保存？

  烤好的熟猪排晾凉后密封放冰箱冷藏，可以保存2天左右，再次吃的时候用烤箱或者空气炸锅160℃加热3分钟就能恢复口感，不建议放冷冻，冷冻后再加热肉质会变干柴，尽量现做现吃。