牛排保存相关问题FAQ

• 冷冻过的牛排能反复冻吗

  不建议反复解冻复冻，反复化冻会让牛排的肉汁大量流失，口感变柴发面，还会加速细菌滋生，增加变质风险，所以一定要提前分好单次食用的分量再冻。

• 牛排保存前需要清洗吗

  不需要提前清洗，原切牛排表层的红色液体是肌红蛋白，不是污水，提前清洗会让肉沾染生水，还会污染冰箱环境，煎之前用厨房纸吸干表层汁水就可以烹饪。

• 牛排冻多久就不能吃了

  密封完好的原切牛排，冷冻最多不要超过6个月，腌制过的调理牛排，冷冻不要超过3个月。如果已经出现冻斑、表面发干发柴，哪怕没变质口感也会很差，不建议食用。

• 牛排放冰箱有异味还能吃吗

  先看状态，如果只是轻微的肉腥味，表面不发不粘没有变质，可以用柠檬汁擦表层后尽快食用；如果已经出现酸腐味，表面发粘发滑，说明已经变质，直接丢弃就可以。

• 真空包装的牛排能放多久

  未开封的真空包装原切牛排，放在冰箱冷冻层可以存放6个月左右，放在冷藏室只能放3-5天。如果是已经腌制好的调理真空牛排，冷冻最好不要超过3个月，开袋后要尽快吃完。