基围虾保存相关问题FAQ

• 基围虾可以冷冻长期保存吗？

  处理干净的基围虾完全可以冷冻长期保存，沥干水分后密封分装成小份，放进冰箱冷冻层能存放1-3个月，吃之前提前放冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留虾肉的弹性口感。

• 保存基围虾需要提前去虾线吗？

  只保存一晚上的短期存放，不去虾线也不影响，要是打算长期冷冻保存，最好提前去掉虾线、剪掉虾须，分装成每次能吃完的分量，下次吃的时候直接拿一份解冻，更方便也不影响虾肉新鲜度。

• 死基围虾放一晚上还能吃吗？

  刚死亡的基围虾，低温密封保存一晚上，没有出现发黏变质的话可以吃；如果是常温放置了半天以上，已经有异味、虾肉发软发黏，说明已经滋生大量细菌，不能再吃，避免引发肠胃不适。

• 做熟的基围虾保存要注意什么？

  做熟的基围虾要彻底晾凉后再密封，不要带着热气放进冰箱，不然会凝结水汽加快变质，一定要裹紧保鲜膜或者放进密封保鲜盒，不能敞口放冰箱，既容易串味也会加速细菌滋生。