生基围虾怎么保存新鲜又好吃 生基围虾煮多久口感最好

基围虾保存相关常见问题FAQ

• 死了的生基围虾还能保存吗？

  如果刚死不久，虾肉没有发散变色、没有异味，处理干净后可以冷冻保存，建议尽快吃完。如果死亡超过4小时，环境温度高于20℃，就不建议保存食用了，容易滋生有害细菌。

• 保存生基围虾需要去虾头吗？

  如果是长期保存，建议去掉虾头挑掉虾线再保存，虾头的内脏容易积累杂质和细菌，放久了会影响虾肉的风味。如果是1-2天内就吃，不去虾头也没关系，吃之前再处理就行。

• 生基围虾放冷藏可以放几天？

  处理干净密封好的生基围虾，放0-4℃的冰箱冷藏室，最多可以放2-3天。超过3天虾肉会慢慢变散，鲜味大量流失，还容易变质，吃不完一定要及时转冷冻保存。

• 冷冻基围虾化冻有什么技巧？

  不建议用热水或者常温自来水长时间泡化冻，最好提前一天把冷冻基围虾转到冷藏室慢慢化冻，这样不会流失虾肉的鲜味，也能保持肉质Q弹。着急吃可以用加了少许盐的冷水泡化冻。

• 保存生基围虾可以提前腌制吗？

  如果之后打算做白灼、清蒸这类吃原味的菜，不建议提前腌制保存，腌制会让虾肉提前收缩，流失原本的鲜甜。如果是做油焖、爆炒，可以提前稍微腌制入味再保存。