基围虾想要长时间放冰箱保存，需沥干水分后分小份密封放冰箱冷冻层，可保存2-3个月不变质，放冷藏仅能保存1-2天，无法长时间存放。
1、先预处理基围虾，把刚买的基围虾用清水冲洗掉表面的脏污和黏液，沥干多余的明水，残留的过多水分会在冷冻后形成大块冰晶，破坏虾肉组织，还会让虾全部粘连成块，不方便取用也容易变质。
2、分份密封入冷冻，按照每次一餐的食用量分成独立小份，装入可封口的保鲜袋或者带盖保鲜盒，尽量挤出容器内的多余空气后封紧口，平铺放入冰箱冷冻层存放，这种方法能避免反复化冻，大幅延长保存时间。
3、基围虾放冰箱保存不需要提前去虾线，生虾提前去虾线会破坏虾肉的完整性，不仅更容易串味，还会给细菌侵入留出空间，反而缩短可保存的时间，等要吃之前提前化冻再处理虾线即可，更能保证保存时长和口感。
保存基围虾时要注意，已经化冻过的基围虾不要再次放回冷冻，放冷藏的基围虾最好2天内吃完，避免变质浪费。
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