涪陵榨菜相关问题FAQ

• 涪陵榨菜为什么叫这个名字？

  它的核心产地是重庆涪陵，加上传统制作工艺里，需要用压榨的方式脱去青菜头的多余水分，“榨”就来自这道核心工序，所以被命名为涪陵榨菜。

• 涪陵榨菜吃着为什么这么脆？

  涪陵当地的气候和土壤种出的青菜头本身组织致密脆嫩，加上传统工艺多次腌制压榨，发酵后依然能保持爽脆的口感，比普通腌菜的脆感更突出。

• 涪陵榨菜吃多了不健康吗？

  正规厂家生产的合格涪陵榨菜，亚硝酸盐含量符合食品安全标准，日常配粥炒菜少量食用完全没问题，需要控盐的人群注意适量食用就可以了。

• 开封后的涪陵榨菜怎么保存？

  开封后没吃完的榨菜，一定要装进密封容器，放到冰箱冷藏保存，过程中不要碰生水，最好在1周内吃完，避免发霉变味影响口感和食用安全。