发霉地瓜相关问题FAQ

• 挖掉发霉部分的地瓜还能吃吗

  即使挖掉肉眼可见的发霉长毛部分，剩余地瓜组织中也已经扩散了霉菌毒素，这些毒素耐热性强，普通烹饪无法完全降解，食用后可能引发腹痛、呕吐等不适，因此不建议继续食用。

• 生地瓜发霉煮熟后还能吃吗

  发霉地瓜中的霉菌毒素性质非常稳定，普通蒸煮的温度根本无法将其完全破坏，食用后依然可能给身体带来负担，因此哪怕彻底煮熟也不建议食用。

• 发芽地瓜和发霉地瓜是一回事吗

  二者完全不同，发芽地瓜本身不会产生有害毒素，只要没有发霉长毛，削掉芽和附近组织就可以吃；但发霉长毛的地瓜已经被毒素污染，不管发不发芽都不能吃。

• 怎么存放地瓜能避免发霉长毛

  先把有伤口、碰坏的地瓜挑出来先吃掉，完好的地瓜用透气的牛皮纸或报纸包好，放在10℃左右通风干燥的阴凉处，不要装在密封塑料袋里闷着，就能大大降低发霉长毛的概率。

• 放冰箱的地瓜会长霉吗

  冰箱冷藏室温度多在4-8℃，能抑制大部分霉菌的繁殖速度，只要存放方法得当，能延缓地瓜长霉的速度，不过最长也不要存放超过两周，还是尽早吃完更好。