冻小龙虾相关问题FAQ

• 冻小龙虾可以不解冻直接煮吗

  如果是已经预熟的冻小龙虾，可以不解冻直接下锅加热，但生冻的冻小龙虾不建议这么做。生冻直接煮不仅去腥不彻底，骤热还会让虾肉外层发柴，内部受热不均，影响最终成品的口感。

• 冻小龙虾煮多久才能完全熟透

  提前解冻好的生冻小龙虾，水开后煮或焖8-10分钟就足够熟透了，已经预熟加工过的冻小龙虾，只需要加热3-5分钟入味就能出锅。煮的时间超过15分钟，虾肉会收缩变柴，影响口感。

• 冻小龙虾腥味重怎么处理

  处理冻小龙虾时一定要先去掉虾头里的沙包和虾线，这两个部位是腥味的主要来源。处理干净后用姜片和料酒腌制10分钟，焖煮时用啤酒代替清水，就能很好的去除腥气，还能提升虾肉的鲜香味。

• 解冻后的冻小龙虾能放多久

  解冻后的冻小龙虾最好马上烹饪，放在冰箱冷藏最多也只能存放12小时，常温环境下（25℃左右）存放不能超过2小时。存放太久不仅虾肉会变散发柴，还容易滋生细菌，引发变质。

• 买冻小龙虾要选活冻还是死冻

  优先选正规品牌的活冻小龙虾，活虾捕捞后快速冷冻，能最大程度锁住虾肉的鲜味和弹性，口感和活虾差别不大。死冻小龙虾大多是死亡后才冷冻的，很容易有腥气，虾肉也容易松散，不建议购买。