糖尿病患者适量喝不加糖的银耳汤是有好处的，不当饮用则会影响血糖稳定。
1、从营养价值来看，银耳本身热量低，富含膳食纤维和银耳多糖，其中银耳多糖能帮助延缓肠道对糖分的吸收，辅助平稳餐后血糖，还能调节血脂、提升饱腹感，减少控糖期的饥饿感，只要正确制作饮用，对糖尿病患者利大于弊。
2、如果制作时添加了冰糖、蜂蜜、蜜枣、桂圆等高糖配料，或是一次大量饮用，就会导致糖分摄入超标，引起血糖快速升高，这种情况下喝银耳汤对糖尿病患者就是不好的，所以好不好主要取决于制作方法和饮用量。
3、糖尿病喝银耳汤有三个核心注意事项：一是不能额外添加精制糖，高糖甜配料也要少加或不加；二是不要煮得过于软烂，糊化程度越高升糖速度越快；三是要把银耳的热量算入每日摄入总热量，一次喝一小碗即可，不要过量。
糖尿病不用完全忌口银耳汤，选对做法控制好量，反而能给控糖带来帮助，避开高糖添加就可以安心喝。