想要饺子做出来更好看,核心是把控面皮规格统一、捏褶疏密均匀,不需要复杂造型就能做出整齐好看的饺子。
1、擀皮时统一大小厚度:每张面皮尽量擀成直径8厘米左右的圆片,做到边缘薄中间厚,切好的面皮尽量修得圆整,大小一致的饺子包好后摆出来整齐统一,视觉上就会好看很多。
2、捏褶时控制疏密和数量:包普通元宝饺时,先把面皮对折,从一端开始向另一端推褶,每个饺子捏10-12个褶就够,捏好后把饺子肚子轻轻整理得圆润饱满,褶子朝向一致,摆出来整齐又好看。
3、增加筋性让好看饺子不开裂:想要包好的好看饺子煮的时候不裂,和面的时候可以加一小勺盐和半个鸡蛋,提升面皮的筋性,捏合的时候不要沾太多干面粉,一定要捏紧边缘,煮饺子时点三次凉水,既能熟透也不容易开裂。
日常家用不用追求复杂的创意造型,整齐均匀就是最好看的饺子,只要把控好和面擀皮的细节,很容易就能做出好看又完整的饺子。