猪蹄清洗相关问题FAQ

• 冻猪蹄清洗前需要怎么处理？

  冻猪蹄不要直接用热水泡着解冻，最好放在常温下自然解冻，或者放进凉水中加一勺盐缓慢解冻，这样能让猪蹄里的淤血慢慢析出来，解冻后再按照常规步骤清洗，去臭效果会更好。

• 没有面粉可以用什么代替搓洗？

  没有干面粉的话可以用玉米面或者淀粉代替，它们都有不错的吸附性，能粘走猪蹄表面的粘液和脏污，用法和干面粉一样，撒上去揉搓之后冲干净就可以，去脏效果差别不大。

• 清洗猪蹄需要泡多长时间合适？

  清洗猪蹄总共浸泡的时间不用超过30分钟，一开始泡软表皮10分钟，最后去臭浸泡15分钟就足够了，泡的时间太长反而会让猪蹄的鲜味流失，还容易滋生细菌，口感也会发柴。

• 洗好的猪蹄没吃完怎么储存？

  洗好处理干净的猪蹄，如果两三天内吃，可以沥干水分装保鲜袋放冰箱冷藏室；如果要长期保存，就按每次食用量分装好，放冰箱冷冻层密封储存，可以保存1-3个月不变味。