想要烤汤圆好吃，只要选对汤圆、控好火候，就能做出外脆里糯、咬开爆浆的成品，比煮汤圆更多一层焦香风味。
1、选品和预处理。优先选带流心内馅的冷冻汤圆，口感会比实心汤圆更适合烤。至于烤汤圆要不要提前解冻，答案是不需要，冷冻汤圆直接烤就可以，提前解冻会让汤圆外皮变软发粘，不仅容易粘烤盘，烤的时候还更容易裂。
2、烤前改味增香。想要好吃可以给冻汤圆表层刷一层薄薄的玉米油，既能锁住水分避免烤干，还能让烤好的外皮带焦香。把汤圆放在铺了油纸的烤盘上，每个之间留1厘米左右的空隙，防止烤涨后粘在一起，喜欢增香的可以撒点熟白芝麻。
3、控制烤制火候。烤箱提前180℃预热5分钟，把烤盘放在中层，上下火180℃烤8-10分钟就足够了。最长不要超过12分钟，温度太高或者烤太久，都会让内馅涨破流出，外皮也会烤硬发苦，影响口感。
烤好的汤圆内馅温度很高，刚出炉不要直接吃，放3分钟稍凉后再食用，避免烫伤，喜欢复合口感的还可以烤好后蘸点黄豆粉或者椰蓉吃。