烤箱热米饭只要操作方法正确，就能热出蓬松柔软、接近新蒸的米饭口感，完全可以替代蒸锅加热。
1、预处理冷米饭：先把结块的冷米饭彻底打散，平铺到可进烤箱的耐高温容器中，根据米饭量均匀撒上少许清水，一般200g米饭撒20ml左右清水即可。
2、入烤箱加热：给容器封上一层耐高温锡纸，扎紧边缘防止水分流失，将烤箱提前预热到160℃后，把容器放在中层，加热8-10分钟就可以取出食用。
3、关于烤箱热米饭会不会变干：只要按照前面的步骤撒清水、封锡纸锁住水分，热好的米饭就不会发干，口感和新蒸米饭差别不大；如果省略锁水步骤，烤箱的干热会快速带走米饭水分，成品就会干硬难咽。
如果喜欢带锅巴香气的热米饭，可以在加热最后一分钟掀开锡纸烤，就能得到香脆的锅巴边，大份量米饭可以适当延长2分钟加热时间。