黑豆做成豆浆、杂粮粥、醋泡黑豆，既好吃风味佳，又能最大程度保留营养，还更利于人体吸收营养。
1、想要黑豆好吃，选对做法很重要：打豆浆可以搭配三分之一的黄豆和几颗花生，中和黑豆的粗糙口感，喝起来香滑浓郁；炖杂粮粥加少量红枣、红豆，煮出来甜糯绵软，豆香十足；做成醋泡黑豆，煮软控干水后加陈醋浸泡3天，脆爽解腻，配粥下饭都合适。
2、想要营养更好吸收，要注意两个要点：一是吃之前提前泡发4-6小时，让黑豆中的植酸部分分解，营养更容易释放出来，肠胃不好的人也更易消化；二是尽量选择蒸、煮、打浆的低温烹饪方式，不要高温油炸，避免破坏黑豆中的花青素、不饱和脂肪酸等营养，同时搭配谷类一起吃，氨基酸互补，吸收效率会更高。
3、黑豆每天的食用量要控制，正常人养生吃的话，每天吃15-30克就足够，大概是一小把的量。如果是肠胃功能较弱、容易腹胀的人，还要再减量，吃多了不仅不好消化，还会加重肠胃负担。
吃黑豆尽量选新鲜无霉味的绿芯黑豆，品质更好营养也更丰富，根据自身情况调整吃法和用量就可以。