想要土豆发芽速度快，只要给土豆创造温度15-20℃、湿度适中的避光环境，提前做好预处理，最快3天就能露白出芽，最慢也不会超过7天。
1、提前做种薯预处理，选无病虫害、无损伤的土豆作种薯，大块土豆切块后保证每块带1-2个饱满芽点，切完用草木灰或者稀释多菌灵涂抹切口，放在阴凉处晾1-2天，让切口完全结痂，避免催芽过程中腐烂拖慢出芽速度。
2、创造合适的催芽环境，准备干净的湿河沙或者湿润木屑，在容器底部铺一层5厘米厚的原料，再放上处理好的土豆块，铺一层原料放一层土豆，最上层盖1-2厘米厚的湿原料，把容器放在15-20℃的避光环境中，每天喷一次少量清水保持湿度，这个环境下土豆出芽速度最快。
3、催芽完成后按正确方法栽种提高成活率，等土豆芽长到0.5-1厘米时就可以栽种，翻整地块后施足腐熟的农家肥作底肥，按照株距20厘米、行距30厘米挖穴，把土豆芽点朝上放入穴中，盖3-5厘米厚的细土后浇一次透水，后期正常养护就能有很高的成活率。
催芽过程中要注意，温度超过25℃或者湿度过大都会增加种薯腐烂的概率，只要控制好温湿度，就能顺利快速出芽。