榛子不开口大多是品种特性、加工方式决定的，不代表榛子变质，可以正常食用。
1、这是品种本身的特性决定的。大部分天然榛子的果壳结构紧密，果缝很浅，自然成熟后也不会自己开裂，只有少数薄壳品种会自然开口，我们常吃的预开口榛子，基本都是人工后期加工开缝的。
2、很多商家会有意不对榛子做开口加工。完整闭口的榛子果壳没有缝隙，空气和潮气无法进入果仁，能更长时间锁住榛子的原香和脆感，延缓果仁氧化变质，所以很多主打新鲜原味的榛子都会做闭口处理。
3、没开口的榛子开壳很简单，日常随手就能操作。家里有坚果钳的话，直接夹住榛子的侧棱轻轻用力就能夹开；没有专用工具可以把榛子卡在木门缝里，慢慢推门挤开果缝，再掰果壳就能取出完整果仁。
其实闭口榛子只是加工形式不同，口感和新鲜度往往比预开口榛子更好，自己动手开壳也没有什么难度。