青蚕豆最好吃的做法是突出本味的家常做法，葱油焖青蚕豆和椒盐酥炸青蚕豆这两种做法最受欢迎，既能凸显青蚕豆本身的清甜，又适配大众日常口味。
1、做葱油焖青蚕豆：新鲜青蚕豆剥去豆荚取出豆粒，锅中放两勺葱油，下小葱段爆香，倒入青蚕豆翻炒1分钟，加刚好没过青蚕豆的清水，放少许食盐、小半勺白糖提鲜，盖盖中小火焖8分钟，最后开盖大火收浓汤汁即可出锅，成品粉糯清甜葱香浓郁。
2、做椒盐酥炸青蚕豆：剥好的青蚕豆控干表面水分，锅中倒油烧到六成热，把青蚕豆放进去炸1分钟捞出，等油温升高到八成热，复炸30秒到外皮微微发脆，捞出控掉多余油分，趁热撒上适量椒盐粉翻拌均匀，当零食或者下酒菜都很合适。
3、关于青蚕豆要不要去皮的问题：嫩青蚕豆完全不用特意去皮，嫩蚕豆外皮很薄，焖煮之后软嫩不塞牙，还能补充膳食纤维；如果是做酥炸追求脆感，或者买到了偏老的青蚕豆，再去掉外皮即可，不影响原本的清甜风味。
新鲜青蚕豆最好现剥现做，放久了甜度会下降，一次吃不完可以剥好装密封袋冻起来，能保存两个多月风味不减。