想要红薯泥加面粉做出来好吃，核心要把控好红薯泥的水分、面团软硬度和风味搭配，不管做蒸点还是煎点，都能做出比纯面食更香甜绵润的口感。
1、控水减粘窍门：蒸好的红薯先控掉底部积水，压成泥后如果偏软粘手，可以放到不粘锅里小火炒1-2分钟逼出多余水分，不用一次性加很多面粉，揉到面团不粘手就停止，太硬会发干，太粘容易垮。
2、增香提味窍门：不用额外加太多糖，本身红薯已经有自然甜味，想要风味更浓郁，可以加一小块融化的黄油或者一小勺炼乳，能把红薯的清甜放大很多，做咸口的加少许椒盐和葱花也很特别。
3、家常美味做法推荐：新手最推荐两款零失败的品类，一款是红薯发糕，加酵母发酵后上锅蒸，不用揉面整形，蓬松暄软特别适合当早餐；另一款是红薯软煎饼，擀成薄饼后小火慢煎，外脆内软当点心当主食都合适。
做的时候一定要根据红薯泥的实际湿度调整面粉量，不要完全照搬配方，新手可以先从软煎饼做起，不用发酵操作简单不容易翻车。