适合和牛肉一起炖制补血的常见食材是红枣、红豆、当归，这三种搭配补血效果好，还适配大多数人的口味，做起来也不复杂。
1、不同的搭配适合不同需求的人群：红枣炖牛肉最适合日常食补，红枣能补气，中医讲究气能生血，搭配富含血红素铁的牛肉，能放大补血效果，还能中和牛肉的膻味，口感清甜不油腻；红豆炖牛肉适合湿气偏重的贫血人群，红豆本身含铁丰富还能祛湿消肿，补血的同时不会加重身体湿气；当归炖牛肉适合气血亏虚比较明显的人群，当归是传统补血药材，和牛肉同炖补气血效果更强。
2、关于孕妇能不能吃牛肉炖补血菜这个问题，答案是可以吃。只要不对牛肉过敏，孕期吃牛肉炖红枣或者红豆，能补充铁和优质蛋白，既可以改善孕期生理性贫血，也对胎儿发育有好处。只有当归需要注意，最好咨询产科医生后再少量添加，不要擅自大量吃中药材进补。
3、用牛肉炖补血食材食补的时候，最好选瘦牛肉，牛腩虽然香但脂肪含量偏高，瘦牛肉的铁含量更高，脂肪更少，更适合补血食补。
牛肉炖补血菜只是日常食补调理的方式，如果已经确诊中度甚至重度贫血，不能只靠吃它调理，要及时遵医嘱治疗。