虫草花汤相关问题FAQ

• 虫草花汤需要给食材焯水吗

  分食材来看，虫草花本身不需要焯水，只需要淘洗干净浮灰就可以，焯水反而会流失营养和香气。搭配的肉类比如排骨、乌鸡这类，一定要冷水下锅焯水，去除血沫和腥味，炖出来的汤才会清爽不浑浊。

• 干虫草花炖之前要泡发多久

  干虫草花不需要长时间泡发，只需要放在清水中淘洗一两遍，去掉表面的浮尘和杂质，浸泡5到10分钟就可以下锅了。泡虫草花的水含有不少活性成分，沉淀后可以倒进汤里一起炖，不用倒掉浪费营养。

• 虫草花汤隔夜之后还能喝吗

  如果密封好放在冰箱冷藏保存，没有发生变质，隔夜的虫草花汤彻底加热透之后是可以喝的。不过存放时间最好不要超过24小时，存放太久不仅营养大量流失，还容易滋生细菌，喝了可能引起肠胃不适。

• 经常喝虫草花汤会上火吗

  虫草花本身性质平和，不温不燥，正常饮用不会上火。只要不对虫草花过敏，一周喝1-2次虫草花汤，哪怕是体质偏热的人也不会有负担，它属于温和平补的汤品，适合大多数人日常养生喝。

• 虫草花汤有哪些常见的搭配

  虫草花性质平和，搭配灵活性很高，想清淡爽口可以搭配玉米、萝卜、山药、莲藕这类鲜蔬，想补养身体可以搭配排骨、乌鸡、瘦肉、鸽子这类禽肉，炖出来的汤都很鲜甜不油腻，适合不同需求的人。