新鲜玉米不管是煮、炒还是煲汤都好吃，其中保留本味的奶香水煮玉米，是最简单也最受欢迎的家常做法。
1、做家常奶香水煮玉米：新鲜玉米保留最内层两层薄衣和玉米须，清洗干净后冷水入锅，加入一小块黄油和少许食盐，大火煮开后转中火煮8分钟，关火焖2分钟就能出锅，奶香混合玉米的清甜，比清水煮更香浓。
2、做休闲小食金沙玉米：新鲜玉米剥下颗粒，擦干表面水分后裹上一层薄生粉，六成热油下锅炸到玉米粒表皮酥脆，捞出控油；另起锅炒香压碎的咸蛋黄，倒回玉米粒翻匀即可，香咸酥脆既下饭也能当零食。
3、关于新鲜玉米要不要焯水的问题：需不需要焯水看具体做法，如果是直接水煮、煲玉米排骨汤，不需要提前焯水，直接煮更能锁住玉米本身的清甜风味；如果是做炒玉米粒、玉米烙，提前焯水1分钟控干，既能缩短炒制时间，也更容易挂糊入味。
刚采摘的新鲜玉米本身水分足甜度高，不用加过多调料抢味，根据要做的菜品调整处理方式就能做出好吃的玉米。