家常熬煮常见的3-4人份雪梨银耳汤，放15-20克干银耳就合适，大致是一整朵中等大小干银耳的量。
1、如果是买到已经掰成小块的干银耳，不用特意称重，抓1-2小块就刚好符合15-20克的常规用量，泡发后刚好熬满满一锅，粘稠度也适合日常饮用。
2、按食用人数调整用量的话，1-2人份的小锅雪梨银耳汤，放5-10克干银耳就够，大约是半朵中等大小的干银耳，泡发后刚好煮两大碗，不会浪费；每多增加1个食用的人，多放3-5克干银耳就可以。
3、如果用养生壶这类固定容量的容器熬煮，1.5L容量放15克干银耳刚好，2L容量放20克就足够，不要超过最大容量，避免熬煮过程中溢锅。
干银耳泡发率很高，把握不准用量的时候，宁可少放也别一次性加太多，避免泡发后体积太大熬不下，成品也容易偏稠发腻。