龙虾保鲜相关问题FAQ

• 冰冻过的龙虾会影响口感吗？

  只要密封到位，短时间冷冻对口感的影响比较小，如果存放时间超过1个月，龙虾的肉质会慢慢变柴，原本的鲜味也会大量流失，因此建议保鲜存放的龙虾尽早吃完，不要存放太久。

• 刚死的龙虾还能保鲜存放吗？

  如果刚死亡、肉质没有发散、也没有异味，可以将龙虾处理干净后密封冷冻，2-3天内吃完；如果死亡时间超过2小时，尤其是夏季高温环境下的死龙虾，不建议再存放食用，避免滋生有害细菌。

• 龙虾保鲜需要提前去掉虾线吗？

  活龙虾保鲜不需要提前去虾线，去虾线后活龙虾很快就会失去活性死亡，反而会缩短保鲜时间；如果是吃不完的熟龙虾要存放，可以提前去掉虾线再分装密封，避免杂质影响肉质风味。

• 常温环境下龙虾能放多久？

  常温阴凉环境下，活龙虾放在淡盐水中最多能放1天，夏季高温环境下，活龙虾几个小时就会死亡；做熟的龙虾常温下放置超过4小时就不建议再吃了，尤其是天热的时候很容易变质。