猪腰和青椒、洋葱、韭菜搭配最好吃，风味互补口感层次丰富，是家常和餐馆都最受欢迎的组合。
1、 不同好吃搭配的风味特点：和青椒搭配，脆嫩弹牙的猪腰配微辣清甜的青椒，快炒出锅后青椒的鲜辣味刚好提香，还能中和猪腰的腻感，是最受欢迎的家常下饭菜；和洋葱搭配，洋葱炒软后自带甜味，淡淡的辛香能提前压掉猪腰的腥气，成品咸香入味，配饭下酒都合适；和韭菜搭配，韭菜的辛鲜香气特别浓，不管是快炒还是烤猪腰，都能放大猪腰的鲜感，适合爱吃重口鲜香味的朋友。
2、 猪腰搭配前的去腥方法：想要猪腰和配菜搭配好吃不膻，去腥是核心步骤。先把新鲜猪腰对半切开，彻底片掉内部深红色的骚腺，这是腥气的主要来源，改花刀后放到加了料酒、姜片的清水里浸泡20分钟，泡掉血水后焯水一分钟，捞出再和配菜快炒，就不会有怪味残留。
3、 猪腰搭配的注意事项：猪腰本身自带少量油脂，尽量不要搭配肥肉、油炸类食材，不然吃起来会过于油腻发闷；也不要放太多八角、花椒这类重香料，会盖住猪腰本身的脆嫩鲜感，配菜的量可以比猪腰多一成，吸味之后整体风味更好。
处理猪腰最好买新鲜的现切现处理，冻猪腰腥气重口感也发柴，全程快炒不超过三分钟，保持脆嫩口感才最好吃。