同等重量的前提下，国内市场上的空心菜普遍比白菜更贵。
1、造成两者价格差的核心原因是供应、存储成本不同。作为大宗蔬菜的白菜，全国大范围种植，秋冬集中上市时亩产量高、整体供应量足，而且白菜耐储存运输，流通环节损耗只有不到10%，终端售价自然偏低。空心菜属于鲜食快熟叶菜，种植对温度要求高，整体亩产量比白菜低，摘采后不耐放，两三天就会黄叶腐坏，流通损耗能达到30%以上，成本更高售价也就更贵。
2、关于性价比高低，要结合买菜需求判断。如果是当天现吃想换清炒口味，空心菜的脆嫩口感是白菜比不了的，这个场景下性价比并不低；如果是想买菜放个三五天，或是做炖菜、包饺子需要大量用菜，耐放、单价低的白菜性价比要比空心菜高很多。
3、特殊情况下也会出现白菜比空心菜贵的情况。比如夏季反季种植的大棚白菜，供应量少，价格会涨到和空心菜差不多甚至更高；冬季空心菜大多是远途运输的反季菜，价格会比应季白菜高出三四倍。
日常买菜不用纠结固定价差，根据自己的食用需求和预算选择就可以，吃多少买多少避免浪费就好。