家用普通燃气高压锅煮银耳汤，上汽后转小火压15-20分钟就能熬出浓稠出胶的银耳汤。
1、不同压力锅的压煮时间确实有区别：电压力锅压力稳定、密闭性更好，上汽后保压12-15分钟就足够出胶；如果是容量小于2L的迷你压力锅，煮的量少，还可以再缩短2-3分钟，避免煮烂。
2、银耳的泡发程度会影响最终压煮时长：干银耳提前用冷水泡发2-4小时，完全舒展后再压，按上述时间操作就可以；如果只用热水泡发半小时赶时间，需要在标准时长基础上多加5分钟才能出胶。
3、可以根据想要的口感灵活调整：喜欢清爽款银耳汤的话，按标准时间少煮3分钟即可；偏爱挂壁浓稠口感，可以多加3-5分钟，但尽量不要超过30分钟，否则银耳会过度软烂化在汤里，口感发腻。
煮银耳汤不用一味追求长时间压煮，提前泡发撕成小朵，选对对应锅具的时间，就能轻松熬出好喝的出胶银耳汤。