煮方便面时就能直接做出成型流心的溏心蛋，不需要提前单独煮制，操作得当就能得到状态刚好的成品。
1、先把锅中加足量水烧开，把火调到中小火，让水保持微沸不剧烈翻滚的状态，接着把鸡蛋磕入锅中。剧烈翻滚的沸水会冲散鸡蛋蛋白，不仅容易成型失败，还会产生碎渣让面汤变浑。
2、保持中小火焖煮，根据想要的溏心程度控制时间：想要完全流心的溏心蛋，煮1分30秒即可；想要半凝固的溏心，煮2分钟就好，这时候蛋白已经完全凝固，蛋黄还是软嫩的流心状态。
3、鸡蛋煮到预定时间后，再放入方便面饼和各类调料，转大火煮1-2分钟到面饼变软就能出锅，这样鸡蛋刚好维持溏心状态，也不会有碎散蛋白让面汤浑浊。
如果用刚从冰箱拿出来的冰鸡蛋，可以适当多煮10-15秒，想要更入味还可以在鸡蛋定型后用牙签扎一下蛋黄，让调料味渗进去，全程只要不开大火猛滚就不容易出问题。