白萝卜红萝卜玉米排骨汤做法简单，处理食材后慢炖不到一小时就能做好，成品汤色清亮、鲜甜不腻，适合大多数人饮用。
1、处理食材，解答焯水疑问：准备500g排骨、半根白萝卜、1根红萝卜、1根甜玉米、3片生姜、少许食盐。煲汤前建议给排骨焯水，能去除血沫和腥气，避免汤色浑浊发腥。把排骨切块凉水下锅，加1片姜和少量料酒，大火煮沸撇净浮末，捞出用温水冲洗干净；其余食材去皮切滚刀块、玉米切段备用。
2、熬制底汤：把焯好的排骨和剩余姜片放入汤煲，加入足量没过食材的热水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，让排骨的鲜味充分释放到汤中。
3、加菜调味出锅：放入处理好的白萝卜、红萝卜和玉米段，继续炖煮20分钟，出锅前加少量食盐搅拌均匀即可关火。
这道汤主打食材本身的鲜甜，不需要加八角、桂皮等重口味调料，避免掩盖本味，喜欢软绵口感萝卜的可以多炖10分钟，现炖现喝口感最好。