粟米红萝卜排骨汤是一款清甜爽口的家常快手汤，所有食材处理干净后慢炖四十分钟到一小时就能出锅，适合日常佐餐饮用。
1、处理准备食材：准备猪肋排500克、甜玉米2根、红萝卜1根、生姜2片、食盐少许。给排骨焯水是很有必要的，冷水下锅加姜片和1勺料酒，煮开后撇去浮末，把排骨捞出用温水冲洗干净，这样能去除血水带来的腥膻味，也能让炖好的汤色清亮不浑浊。
2、打底慢炖：把处理好的排骨和剩下的姜片一起放入砂锅，加入足量的清水没过食材，开大火将水烧开后，转中小火保持微沸的状态炖20分钟。
3、加蔬菜出锅：甜玉米砍成小段，红萝卜去皮切滚刀块，把两种蔬菜放入汤中，继续炖20分钟，出锅前根据口味加少量食盐调味搅拌均匀就完成了。
这款汤主打食材本身的清甜，不要放八角、桂皮等重口香料避免抢味，想要汤更浓郁可以适当延长炖制时间。