油菜通常一年仅成熟一次，春油菜从播种到成熟需要3-4个月，冬油菜从播种到成熟需要8-10个月。
A、我国油菜主要分为春油菜和冬油菜两大种植类型，东北、西北等高寒地区冬季温度过低，无法越冬，一般种植春油菜，每年4-5月播种，7-9月即可成熟收获；长江流域等秋冬气候温暖的区域，一般种植冬油菜，每年9-10月播种，次年4-5月成熟收获。
B、油菜成熟后只能收获一次，油菜属于一年生农作物，完成结籽成熟后整株就会进入枯干期，整个生育周期结束，不会再次抽枝开花结籽，因此不存在多次成熟收获的情况。
C、油菜的成熟时间会受当年的气候条件影响，播种后整体气温偏高、光照充足，油菜的生长速度会加快，成熟时间通常会提前1-2周；如果遇上持续低温阴雨天气，光合作用不足，成熟时间也会延后一周左右。
种植油菜可以根据当地积温条件选择适配品种，把握合适的播种期，更利于稳产收获。