只要处理方法正确，新鲜百合完全可以保存到过年。
A、先做预处理：刚买回家的新鲜百合，先逐瓣掰开，把碰伤、发黑、发软的坏瓣全部清理掉，全程不要碰生水，带生水很容易发霉变质，清理完放在通风处晾10分钟，把表面的浮水晾干即可。
B、选合适储存方法：两种方法都能稳定存到过年，第一种是冷冻法：把清理好的百合分成每次能吃完的小份，分别装入密封保鲜袋，挤掉袋里多余空气封好口，直接放冰箱冷冻层，冷冻状态能放半年以上，完全能存到过年；第二种是沙埋法，家里有阴凉地窖或北向地下室的，找干净纸箱铺一层3厘米厚的干燥黄沙，放一层百合再盖一层黄沙，全部埋好后放避光处，也能存3-4个月，刚好到过年。
C、保存到过年的新鲜百合能不能吃，要看实际状态：只要储存过程中没有长霉斑、腐坏软烂，也没有发酸发臭的异味，就完全可以吃。冷冻保存的百合解冻后烹饪，风味和新鲜百合差别很小，沙存的百合只要没坏也能正常食用。
保存时记得一定要提前去掉坏瓣、不要沾水，分小份分装后再储存，每次吃拿一份即可，避免反复解冻或频繁翻动导致剩余百合变质。