有的土豆吃着会麻嘴，根本原因是土豆中积累了过量的龙葵素。
A. 新鲜完好的土豆龙葵素含量极低，不会引发口感发麻的问题，只有当土豆存放不当出现发芽、表皮变绿、局部腐烂时，龙葵素会在短时间内大量积累，这种物质带有刺激性，接触口腔黏膜后就会产生发麻、发涩发苦的感觉。
B. 吃起来麻嘴的土豆不建议继续吃，很多人觉得削掉发麻变绿的部分就没事，但龙葵素其实已经扩散到整块土豆中，只是未变质的部位含量稍低，食用后依然存在中毒风险。
C. 如果不小心吃了少量麻嘴土豆，身体没有出现不适不用过于恐慌，可以多喝温水促进代谢；如果出现恶心、呕吐、头晕等明显不适症状，一定要及时就医处理。
日常储存土豆要避开光照，不要一次性囤积太多，发现土豆发芽、变绿直接扔掉就好，不要抱有侥幸心理食用。