泥蒿相关问题FAQ

• 泥蒿和藜蒿是同一种菜吗

  其实泥蒿就是藜蒿，也叫芦蒿，只是不同地区的叫法不同而已，它本来是长江流域湖边湿地的野生野菜，现在也有大量人工种植，脆嫩清香是春季特有的美味时蔬。

• 新鲜泥蒿怎么保存时间长

  新鲜泥蒿吃不完，先摘掉老茎烂叶，用干净厨房纸包裹起来，装进密封保鲜袋放冰箱冷藏层，能保存3到5天不变干，也可以切段焯水后分装冷冻，能放一个月左右。

• 吃泥蒿有什么禁忌吗

  泥蒿膳食纤维丰富、性质偏凉，脾胃虚寒、经常容易腹泻的人不要一次性吃太多，另外对野菜过敏的人群，第一次吃泥蒿要少量尝试，确认无过敏再正常食用。

• 泥蒿炒之前需要焯水吗

  做泥蒿炒腊肉不需要焯水，新鲜嫩泥蒿本身脆嫩易熟，焯水会让它流失特有的清香味，还会变软塌失去爽脆的口感，只要洗干净控干水分，直接下锅快炒就可以。

• 野生泥蒿比种植的更好吃吗

  野生泥蒿茎秆更细，清香味更浓郁，不过纤维也偏多，人工种植的泥蒿茎秆更粗更脆嫩，香气清淡一点，口感更爽，两种都适合炒腊肉，谈不上哪个更好吃，看个人喜好。