煮汤圆相关问题FAQ

• 煮汤圆为什么会粘锅底？

  主要是下锅后没有及时推开，汤圆刚下锅的时候表皮还没凝固，贴在锅底时间久了就会粘住。另外不要开水下锅，高温瞬间烫熟表皮也更容易粘，下锅后立刻用勺子背轻轻推开就能避免粘底。

• 煮汤圆需要盖锅盖吗？

  下锅后到第一次水开前可以盖锅盖，能加快升温速度，水开点过一次水之后就开盖煮就好。一直盖锅盖不仅容易让沸水扑出来，还会让水温持续过高，更容易把汤圆煮烂。

• 煮好的汤圆放一会就粘了怎么办？

  如果不马上吃，可以把煮好的汤圆捞到凉白开里过十几秒，让表皮降温凝固，再捞出来装碗就不容易粘了。装碗的时候留一点煮汤圆的温水，不要干放，也能减少粘连的情况。

• 速冻汤圆要煮多久才能熟？

  普通个头的速冻汤圆，全程中小火煮下来大概8-10分钟就熟了，手掌大的大馅元宵最多12分钟就够。判断熟度的标准就是全部浮起来，浮起来再煮半分钟就出锅，煮久了肯定会烂。