羊肉白汤相关问题FAQ

• 熬羊肉白汤可以放白萝卜吗

  当然可以，白萝卜解腻去膻，和羊肉白汤是经典搭配。一般在羊肉熬煮四十分钟之后再加萝卜，转中小火煮十五分钟左右就够了，不要煮太久，避免萝卜烂在汤里影响口感。

• 羊肉白汤熬多长时间最合适

  保持大火沸腾的状态下，熬1到1.5小时就足够了，一般熬够四十分钟就能出奶白汤色，熬太久反而会让肉质变柴，汤的口感也会变得过于油腻发浑。

• 羊肉白汤怎么去除腥膻味

  除了焯水加料酒姜片，熬煮的时候可以放两三块甘蔗或者一小块干橘皮，既能吸附腥膻味，还能给汤增鲜提甜，不要放太多八角桂皮这类重香料，会掩盖羊肉本身的鲜味。

• 剩下的羊肉白汤能冷冻保存吗

  完全可以，剩下的羊肉白汤放凉后，撇掉表层多余的浮油，装进密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻，能保存一个月左右，喝之前提前拿出来解冻，加热煮沸就可以喝，风味不会流失太多。