选虾相关问题FAQ

• 冷冻北极虾为什么会有黑头？

  这不是变质哦。北极虾生活在深海，捕捞上船后会立刻急冻锁鲜，部分虾胃里还残留深海的浮游生物，看起来就是黑褐色，完全不影响食用，介意的话去掉虾头就可以。

• 冷冻北极虾可以直接生吃吗？

  正规合格的北极虾是深海捕捞急冻，寄生虫风险很低，很多日料店也会用它做刺身。不过肠胃比较敏感、免疫力低的人群，还是建议煮熟后再食用，会更稳妥安全。

• 冷冻北极虾放冰箱能存多久？

  没开封的原装冷冻北极虾，放在零下18度的冷冻层保存，可以放6-8个月。如果已经开封，要装进密封袋扎紧口，最好在3个月内吃完，避免虾肉油脂氧化影响口感。

• 北极虾自带甜味是加了添加剂吗？

  并不是哦。北极虾生长在寒冷的北大西洋深海，生长周期慢，肌肉里自然积累了甘氨酸等呈味氨基酸，本身就带有淡淡的鲜甜口感，是天生的味道，不是后天添加出来的。

• 怎么挑选品质好的冷冻北极虾？

  优先选虾头完整、外壳透亮有光泽、虾身不黏连的，摸起来没有反复解冻带来的软塌感。如果虾壳已经发黏发黑，闻着有酸败异味，就说明已经变质，不要购买食用。