松仁入菜 标签，1 篇文章
其实不用特意去除，带薄皮的松仁香气更浓郁。如果追求更好看的卖相和更细腻的口感，可以把松仁放温水泡10分钟，之后轻轻揉搓就能把薄皮去掉，不会影响本身的风味。
想要松仁一直保持脆感，最好在菜肴快要出锅的时候再放入提前炒好的松仁，翻拌均匀就立刻出锅，不要长时间焖煮。一次吃不完的话，把松仁单独密封保存，吃前再加进去即可。
已经提前加工好的熟松仁不需要再次翻炒，如果松仁开封放了一段时间香气变淡，可以放入干锅小火烘1分钟，恢复香气和脆度就可以用，直接重炒很容易炒糊发苦。
松仁的热量和脂肪含量都比较高，一般一道家常炒菜放20-30克，也就是一小把的量就足够增香提口感了，放太多不仅会让菜变得油腻，还会增加身体代谢负担。
松仁想要做菜好吃，提前增香提脆、选对适配食材就能做出风味出众的松仁菜。松仁本身油脂含量高，一次不要炒太多，吃不完的炒好松仁要密封放进冰箱冷藏，避免出油变哈喇。