小麦为什么要过冬天？小麦不经过冬天能成熟吗？

需要过冬的大多是冬性和半冬性小麦，这类小麦必须经过冬天的低温才能完成春化阶段，后续才能正常抽穗结实。2.小麦不经过冬天也能成熟，只不过只有春性品种才能做到。