凉拌小白菜相关问题FAQ

• 凉拌小白菜怎么做好吃又简单？

  全程只需要十分钟就能做好，不需要复杂工序和特殊调料，小白菜焯水后加基础调味拌匀就能吃，口感清爽解腻，夏天做来配粥配饭都合适，新手也能一次成功。

• 凉拌小白菜需要额外放盐吗？

  可以根据口味调整，生抽本身已经带有咸味，口轻的话不需要额外放盐，口重的可以在焯水时加够盐，或是拌的时候少加一点点盐提味，避免放太多导致成品过咸发苦。

• 凉拌小白菜可以放冰箱过夜吗？

  不建议放冰箱过夜，焯过水的小白菜放置太久不仅会流失大量营养，还容易滋生细菌，口感也会变得发软发柴，做好的凉拌小白菜最好当天吃完，不要长时间存放。

• 不焯水能做凉拌小白菜吗？

  特别嫩的小白菜叶也可以生吃凉拌，但生小白菜带有明显生涩味，还可能残留虫卵和农药，肠胃敏感的人吃了容易肠胃不适，更建议焯水后再做凉拌，吃着更安全口感也更好。