带皮牛肉相关问题FAQ

• 带皮牛肉怎么去除毛腥味

  可以先把带皮牛肉的表皮放在炉火上烤1分钟左右，烤掉表层残留的细毛和多余油脂，再泡进冷水中用刀刮洗干净，焯水时再加姜片和高度白酒，就能很好去掉毛腥味。

• 带皮牛肉炖多久口感最好

  带皮牛肉表皮富含胶质，切大块后中小火炖40到60分钟口感最佳，喜欢Q弹口感就炖40分钟，喜欢软烂的口感可以多炖20分钟，不要炖超过1.5小时，否则皮会融化口感发腻。

• 带皮牛肉买哪个部位适合家常吃

  家常吃选牛腿部位的带皮牛肉就很好，这个部位肉质紧实不松散，表皮厚度适中，炖出来不肥不腻，性价比也比带皮牛腩更高，不容易炖出过多油脂，适配多数家常做法。

• 吃不完的带皮牛肉怎么保存

  吃不完的带皮牛肉要连汤汁一起装进密封保鲜盒，放凉后放进冰箱冷藏，可以保存3天左右，吃的时候重新加热即可，味道不会变差。长期保存可以分装后冷冻，能放1个月左右。