土豆炖面条是土豆炖软入味后铺入面条焖熟制成的一锅出家常主食，做法简单不用分锅制作，好吃饱腹很适合家常做。
1 提前备好食材，土豆去皮切大小均匀的滚刀块，优先选口感偏沙的面土豆，炖出来更入味；准备少许葱花，喜欢吃肉的可以准备一小份肥五花肉片，面条选新鲜手擀面最佳，口感筋道不容易发糟。
2 起锅倒少许食用油，油热后放入五花肉片炒出多余油脂，加葱花爆香，倒入切好的土豆块翻炒1分钟，加生抽、老抽、少许白糖提鲜调味，倒入清水没过土豆表面，大火烧开后转中小火盖盖炖10分钟，炖到土豆能被筷子轻松戳透就可以。
3 把新鲜面条抖散，均匀铺在土豆表面，不要成团堆在一起，盖盖转中小火继续焖8分钟，焖好后打开盖子加少许盐、葱花翻拌均匀，就能出锅食用；全程保持中小火焖煮，铺面条前把土豆稍微拨一下避免贴锅底，做好的土豆炖面条就不会粘坨发糊，味道香浓。
如果家里只有干挂面，要提前把挂面用清水泡10分钟再铺进去焖，不然容易出现外烂里生的情况，喜欢吃配菜的可以加点耐炖的豆角一起炖，风味更好。