小麦面粉可以做出软韧香甜的家常发面粑粑，做法简单，适合日常当早餐或是点心。
1、备料揉面：取300g普通小麦中筋面粉，加3g酵母、15g白糖、160g35度左右的温水，混合揉成偏软的光滑面团，盖上盖子放在温暖处醒发至体积变成两倍大。
2、成型煎制：醒好的面团取出放在撒了干面粉的案板上，揉匀排出里面的大气泡，分成6个均等的小面剂，把每个小面剂按扁成1厘米厚的圆坯，喜欢吃带馅的可以包入红糖、豆沙或者咸菜后再按扁，做好的面坯再醒10分钟；平底锅刷一层薄油，中小火放入面坯，煎到两面金黄，按压面坯能快速回弹就可以出锅了。
3、避免发硬的技巧：想要小麦面粉做的粑粑不发硬，首先和面的时候面团要偏软别过硬，用温水和面既能帮助酵母发酵，还能让面团更松软；其次尽量做发面版本，死面粑粑放凉后很容易发硬，发面的放凉依旧柔软；最后煎好的粑粑不要放在通风处吹，可以放进保温容器焖着，锁住水分就不会很快变干硬。
这个家常做法不用特殊工具，口味可以随意调整，喜欢咸口就把白糖换成盐，加葱花或者包肉馅都可以，新手也能一次成功。